Η ποιότητα του χασίς εξαρτάται από όλα αυτά τα στάδια παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της ωρίμανσης και του εξευγενισμού. Αυτές οι δύο φάσεις αποτελούν την πραγματική τεχνογνωσία της ωρίμανσης και αποκαλύπτουν όλο τον αρωματικό πλούτο της ρητίνης. Ελεγχόμενη με ακρίβεια, η ωρίμανση και ο εξευγενισμός είναι μέθοδοι που μετατρέπουν ένα ακατέργαστο προϊόν σε εξαιρετικό χασίς.
Αρχές και τύποι σκλήρυνσης χασίς
Η ωρίμανση είναι ένα βασικό στάδιο στην προετοιμασία του χασίς. Πρόκειται για μια φάση ωρίμανσης που σταθεροποιεί τα αρώματα και την υγρασία του προϊόντος. Μετά την εκχύλιση, το χασίς εξακολουθεί να περιέχει ίχνη υγρασίας και πτητικών τερπενίων, οπότε η ωρίμανση είναι απαραίτητη.
Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα καλά ωριμασμένο, ποιοτικό χασίς από το άρωμα, την ομοιόμορφη υφή και την αργή καύση. Αυτά είναι τα σημάδια μιας καλά προετοιμασμένης ρητίνης.
Η ωρίμανση επιτρέπει την εναρμόνιση των γεύσεων και των αποτελεσμάτων της ρητίνης για την παραγωγή ενός απόλυτα ισορροπημένου προϊόντος. Υπάρχουν τρεις διαφορετικές τεχνικές ωρίμανσης , ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης και το επιθυμητό αποτέλεσμα:
- Η ψυχρή σκλήρυνση ή Ice-o-Lator πραγματοποιείται σε χαμηλές ή ακόμη και αρνητικές θερμοκρασίες. Σταθεροποιεί τα πτητικά τερπένια και παράγει ένα χασίς με φρέσκα αρώματα και λεπτές νότες. Η ψυχρή ωρίμανση απαιτεί χρόνο προετοιμασίας και τέλειο έλεγχο της θερμοκρασίας.
- Η ξηρή ή σε θερμοκρασία δωματίου σκλήρυνση είναι μια ταχύτερη τεχνική. Παράγει πιο έντονα αρώματα, που θυμίζουν μπαχαρικά ή δέρμα, χαρακτηριστικά των παραδοσιακών ρητινών.
- Η ωρίμανση υπό κενό ή Rosin είναι μια σύγχρονη μέθοδος που συνίσταται στην απομόνωση του χασίς από τον αέρα για να περιοριστεί η οξείδωση και να διατηρηθούν όλα τα αρώματα. Ιδανική για παρατεταμένη αποθήκευση, η ωρίμανση υπό κενό παγώνει τα τερπένια.
Η τέχνη της ωρίμανσης για την ανάδειξη της πλήρους γεύσης του χασίς
Για να κατανοήσουμε καλύτερα τη διαφορά μεταξύ της ωρίμανσης και της ωρίμανσης, μπορούμε να τις συγκρίνουμε με την τυροκόμηση.
Η ωρίμανση είναι η φάση κατά την οποία το νεαρό τυρί στεγνώνει και χάνει την υπερβολική υγρασία του πριν αναπτύξει τον χαρακτήρα του.
Όσον αφορά την ωρίμανση, πρόκειται για μια μεγαλύτερη και πιο διακριτική περίοδο για την υποβάθμιση των αρωμάτων και την πολυπλοκότητα της γεύσης. Έτσι, αυτό το στάδιο είναι παρόμοιο με την αργή ωρίμανση σε ένα κελάρι. Και όπως ακριβώς και το τυρί, το χασίς ωριμάζει με το χρόνο και τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Η τεχνική εξευγενισμού παράγει μια ρητίνη υψηλής ποιότητας κατά την οποία εξελίσσονται τα κανναβινοειδή και τα τερπένια. Τα αρώματα γίνονται βαθύτερα, η υφή μεταμορφώνεται και κάθε παρτίδα αναπτύσσει τη δική της μοναδική υπογραφή.
Ακριβώς όπως ένας μάστορας τυροκόμος προσέχει τους τροχούς του με ακρίβεια, έτσι και ο hashmaker διυλίζει τη ρητίνη του με υπομονή και επιδεξιότητα, για να εκχυλίσει τα αρώματά της. Το ωριμασμένο χασίς προσφέρει μια πλούσια, ισορροπημένη αρωματική εμπειρία.
Τα μυστικά των hashmakers για την παρασκευή καλού χασίς
Πίσω από κάθε εξαιρετικό χασίς κρύβεται σχολαστική τεχνογνωσία. Οι πιο απαιτητικοί κατασκευαστές χασίς γνωρίζουν ότι όλα ξεκινούν με την αυστηρή επιλογή των λουλουδιών, τα οποία πρέπει να είναι πλούσια σε τριχώματα, την κάνναβη που καλλιεργείται και να συγκομίζεται ακριβώς τη στιγμή που τα τερπένια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.
Το μυστικό τους έγκειται στη λεπτότητα της διαδικασίας εκχύλισης, η οποία πρέπει να διατηρεί την ακεραιότητα των αδένων της ρητίνης, οι οποίοι είναι πραγματικές δεξαμενές αρώματος και ισχύος. Είτε με ξηρό κοσκίνισμα, είτε με εκχύλιση με παγωμένο νερό είτε με θερμή πίεση, κάθε τεχνική απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.
Το ταλέντο ενός χασισοποιού εκφράζεται κυρίως στα στάδια της ωρίμανσης και του εξευγενισμού, όταν το χασίς μετασχηματίζεται και εμπλουτίζεται. Η δεξιότητα αυτή απαιτεί χρόνο, υπομονή και παρατηρητικότητα.
Οι κατασκευαστές Hashmakers επιδιώκουν να αποκαλύψουν ένα μοναδικό αρωματικό προφίλ, μια τέλεια υφή και μια αργή καύση. Η παρασκευή χασίς είναι μια χειροτεχνική τεχνική που μεταδίδεται εδώ και πολλά χρόνια.
Στο κατάστημά μας θα βρείτε ποιοτικό χασίς, βασισμένο στην παραδοσιακή τεχνογνωσία και το πάθος για τη ρητίνη.